LINGUINIS CREMOSOS AL ROMERO

Ingredientes:
½ Libra de linguinis, hervidos con sal
2 Cucharadas de mantequilla
2 Dientes de ajo majados
¼ Cucharadita de pimienta molida
1 Cucharada de romero fresco, picado
1 Lata de Crema de Leche (300 gr.)
½ Taza de agua
1 Cda. de Sazón en polvo

Preparación:

En la mantequilla saltee por tres minutos los ajos, la pimienta y el romero; vierta la crema de leche , el agua y el sazón en polvo. Añada la pasta y mezcle; deje cocinar por 3 minutos mas. Retire del fuego y sirva caliente

SIROPE DE CHOCOLATE

Ingredientes
1 Taza  de cacao en polvo sin azúcar
1 Taza  de azúcar
1 Taza de agua fría
1/4 Cucharadita de sal (o al gusto)
1 Cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

En un recipiente unir el cacao en polvo y el azúcar, remueva hasta que se mezclen bien. Agregue el agua y el ¼ de cucharadita de sal; lleve a fuego medio hasta que hierva, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. 

Retire del fuego y agregue la vainilla. Remueva y deja enfriar. Guarde en un recipiente de vidrio hermético en el refrigerador hasta que lo vaya a usar. En la nevera dura  por lo menos un mes. Una vez frío, obtiene consistencia de jarabe y lo puede utilizar para echarlo encima a sus pancakes, tostadas, helados, bizcochos etc. o en cualquier plato al que usted quiera darle ese sabor único del chocolate

CHOWFAN DE CAMARONES

Ingredientes:
2 ½ Tazas de arroz
3 Tazas de agua
1 Cdta. de sal
1 Anís de estrella
1 Lasca de jengibre
3 Cdas. de aceite
2 Lbs. de camarones precocidos
1 Zanahoria picadita en cuadritos
1 Pimiento verde picadito en cuadritos
1 Cebolla blanca, picadita en cuadritos
2 Tallos de apio, picaditos en cuadritos
¼ Taza de salsa de soya
¼ Cdta. de aceite de ajonjolí
¼ Taza de puerro, picadito

Preparación:

En un recipiente hondo ponga a hervir  el agua, la sal, el anís de estrella y el jengibre; cuando rompa el hervor vierta el arroz y cocine a partir de que reduzca el agua, por aproximadamente 20 minutos. 

Aparte, caliente  aceite y sofría la zanahoria, el pimiento, la cebolla, el apio; cocine hasta que estén al dente y tiernos. Incorpore  la salsa de soya, el aceite de ajonjolí y los camarones, remueva bien y cocine por un minuto más. Agregue el arroz y el puerro, mezclando bien.  Sirva acompañado de una ensalada de hojas o de unos fritos de plátanos verdes o maduros. 

TORREJAS (BUÑUELOS) DE BACALAO

Ingredientes

8 Onz. Bacalao desalado

1 Cebolla

2 Dientes de ajos pelados

1 Ramita de perejil

1 Huevo batido

1 Taza de agua

¼ Cdta. de bicarbonato de soda

1 Taza de harina

Aceite para freír

Sal al gusto

Preparación 

Coloque  la cebolla, perejil, ajo y el bacalao en una procesadora de alimentos y procese hasta que todo quede fino; sino posee una procesadora, también puede hacerlo triturando los ingredientes en  una  licuadora o batidora. Agregue el huevo y el agua removiendo bien.  Mezcle la harina con el bicarbonato de soda e incorpórela a la mezcla poco a poco, mezclando bien hasta que quede una masa ligera. Deje reposar en  la nevera unos minutos.

En un sartén hondo, ponga a  calentar bien el aceite y  fría cucharadas grandes de la masa, hasta que se doren. Escúrralas  sobre papel  y espolvoree con sal (opcional).  Sirva caliente.