CHOWFAN DE CAMARONES

Ingredientes:
2 ½ Tazas de arroz
3 Tazas de agua
1 Cdta. de sal
1 Anís de estrella
1 Lasca de jengibre
3 Cdas. de aceite
2 Lbs. de camarones precocidos
1 Zanahoria picadita en cuadritos
1 Pimiento verde picadito en cuadritos
1 Cebolla blanca, picadita en cuadritos
2 Tallos de apio, picaditos en cuadritos
¼ Taza de salsa de soya
¼ Cdta. de aceite de ajonjolí
¼ Taza de puerro, picadito

Preparación:

En un recipiente hondo ponga a hervir  el agua, la sal, el anís de estrella y el jengibre; cuando rompa el hervor vierta el arroz y cocine a partir de que reduzca el agua, por aproximadamente 20 minutos. 

Aparte, caliente  aceite y sofría la zanahoria, el pimiento, la cebolla, el apio; cocine hasta que estén al dente y tiernos. Incorpore  la salsa de soya, el aceite de ajonjolí y los camarones, remueva bien y cocine por un minuto más. Agregue el arroz y el puerro, mezclando bien.  Sirva acompañado de una ensalada de hojas o de unos fritos de plátanos verdes o maduros.