Ingredientes:
8 Oz. Bacalao desalado
2 Dientes de ajos pelados
1 Cebolla
1 Ramo de perejil
1 Huevo batido
1 Taza de agua
¼ Cdta. de bicarbonato de soda
1 Taza de harina todo uso
3 Tazas de aceite-para freír
Sal al gusto
Preparación:
En una procesadora de alimentos agregue la cebolla, perejil, ajos y el bacalao, procese hasta que todos los ingredientes queden bien finos. Añada el huevo y el agua, remueva hasta unir bien la mezcla. .
Incorpore poco a poco la harina cernida con el bicarbonato de soda, mezclando bien hasta que quede una masa ligera. Deje reposar unos minutos. Caliente bien el aceite en un recipiente de fondo hondo, y fría cucharadas grandes de la masa, hasta que se doren. Escurra sobre papel de cocina y sirva caliente.
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