AREPA DULCE

Ingredientes:

2 Tazas de harina de maíz

2 Tazas de agua

2 Tazas de leche de coco

4 Tazas de leche

1 Cucharadita de sal

¼ Cucharadita de nuez-moscada en polvo

4 Clavos de olor

1 Astilla de canela

2 Tazas de azúcar parda

2 Cucharadas  de mantequilla

1 Taza de Pasas

Preparación:

Mezcle la harina de maíz, el agua, las 4 tazas de leche, la leche de coco, la sal, las especias y el azúcar. Mueva hasta que el azúcar se disuelva. Deje reposar por 25 minutos.

Lleve al fuego en un recipiente hondo, y cocine  moviendo constantemente hasta que tome consistencia; baje el fuego y agregue la mantequilla y las pasas, continué la cocción por 10 minutos más. Vierta la mezcla en un molde y deje reposar por 30 minutos, lleve al horno pre calentado a 350º F.  hasta dorar. Retire del fuego. Deje enfriar y sirva tibia o a temperatura ambiente.