Ingredientes:
1/4 Taza de aceite
1/4 Taza de mantequilla
2 Cdas. de harina de trigo
2 Tazas de leche
3/4 Cdta. de sal
1 1/2 Cdta. de azúcar
1 Lata gde. de crema de maíz
3 Yemas de huevo
1 Cdta. de polvo de hornear
1 Taza de queso Parmesano rallado
1 Lata peq. de vegetales mixtos
1 Taza de vainitas tiernas picadas y cocidas con sal
1 Zanahoria grande, picada en cuadritos y cocida con sal
Preparación:
En un recipiente hondo caliente el aceite y la mantequilla, agregue la harina. Poco a poco integre la leche, la sal y el azúcar, moviendo constantemente hasta que espese.
Mezcle la crema de maíz y las yemas de los huevos. Añada a la salsa y cueza de 2 a 3 minutos sin dejar de mover. Deje enfriar.
Agregue el polvo de hornear y 1/2 taza de queso Parmesano. Incorpore los vegetales mixtos, las vainitas y la zanahoria, mezclando bien. Vierta en un molde espolvoreando por encima el resto del queso. Hornear a 350° F de 30 a 35 minutos.
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