ARROZ CON PEREJIL

Ingredientes:
4 Tazas de arroz
2 Tazas de perejil fresco picadito
1 Cebolla rallada
2 Cdtas. de ajo
1 Cda. de mantequilla
1 Cda. de aceite de oliva
1 Cda. de sal
3 Tazas de agua

Preparación:

Sofría con mantequilla la cebolla, perejil, ajo y sal; añada 1/2 taza de agua, retire el perejil con un escurridor y reserve.  Agregue el resto del agua, incorpore el arroz, cuando seque tape y baje el fuego, cocine por 10 minutos, voltee y deje 10 minutos más, al final ponga el aceite de oliva y el perejil reservado, mueva bien.