ARROZ FRITO

Ingredientes:

1 Libra de arroz cocido

1 Libra de camarones precocidos

1 Libra de chuletas ahumadas picadas en cuadritos

1/2 Libra de jamón picado en cuadritos

1 Cebolla picadita en cuadritos

3 Cucharadas de aceite de oliva

3 Cucharadas de puerro bien picadito

3 Dientes de ajo machacados

1 Lata de vainitas o frijolitos chinos

1/2 Taza de salsa de soya

4 Huevos

Preparación:

Cocine el arroz de la forma acostumbrada, deje enfriar y reserve.  Si prefiere, para preparar esta receta puede utilizar el arroz que le quedó del día anterior y quedaría perfecto también.

En un recipiente caliente 2 cucharadas de aceite, sofría la cebolla, el puerro y el ajo machacado, sin dejar quemar, sólo hasta que tomen un color cristalino.  Añada el jamón, las chuletas y los camarones, sofría durante 3 minutos más; luego agregue las vainitas o frijolitos chinos escurridos.  Mueva bien, y poco a poco vaya incorporando el arroz y la salsa de soya hasta que esté todo bien unido y la mezcla haya tomado un color parejo y uniforme.  

Aparte, en una sartén caliente 1 cucharada de aceite y vierta los huevos batidos, para formar una tortilla.  Deje enfriar, píquela, añádesela  al arroz, revuelva un poquito y listo, sirva caliente.