ROLLO DE PAPAS CON SALMON

Ingredientes:

2 Latas de salmón desmenuzado

1 Barrita de mantequilla

1 Diente de ajo machacado

1 Cebolla rallada

3 Libras de papas

1/4 Taza de leche

1 Taza de harina

1 Huevo

6 Lonjas de queso suave (tipo gouda)

1/2 Taza de queso rallado (Mozarrella)

1/2 Taza de queso parmesano rallado

Sal y pimienta al gusto 

Preparación:

Hierva las papas en suficiente agua con un poquito de sal.  Cuando estén cocidas, pélelas y haga un puré.  Mezcle el salmón con 1/4 barrita de mantequilla, ajo machacado y sazone con sal y pimienta. 

Vierta el puré en la meseta y ponga en su centro la harina y el huevo.  Amase un poco. Luego agregue la leche, un poco de mantequilla y extienda sobre un paño húmedo o un pedazo grande de papel de aluminio, valiéndose de un rodillo.  

Cubra con las lonjas de queso y eche por encima (sólo en el centro) la mezcla del salmón y extienda dejando los bordes libres. Enrolle en el mismo paño o en el papel de aluminio, atando bien las puntas.  Ponga a hervir suficiente agua con un poquito de sal y cuando esté en punto de ebullición, introduzca el rollo de papa y deje cocer por 30 minutos.  

Retire del agua, deje enfriar, para luego retirar el paño o papel.  Corte en ruedas y eche por encima mantequilla derretida y queso parmesano rallado.