Ingredientes:
2 Libras de bacalao fresco
3 Onzas de mantequilla al gusto
7 Onzas de crema de leche
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lavar y desalar el bacalao, preferiblemente dejarlo en agua el día anterior a su preparación, cambiándole el agua constantemente. Otra técnica para desalarlo sería sumergirlo en leche en lugar de agua la noche anterior, y así quedaría mas tierno. Después de desalar el bacalao, cortar en trozos no muy pequeños y agregarles una pizca de pimienta. Reservar.
En una sartén calentar la mantequilla y saltear los trozos de bacalao hasta que se doren de ambos lados. Agregar la crema de leche, mover y tapar para terminar la cocción a fuego lento hasta que la crema espese. Servir caliente, bañando el bacalao con la crema.
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