Ingredientes:
2 Libras de yuca
2 Huevos
1 Cucharada de mantequilla
2 Cucharadas de harina de trigo
1/2 Libra de carne de res o pollo molida cocinada
o 1/4 Taza queso de su preferencia cortados en dados
1 Cucharadita de sal
Abundante aceite para freír
Preparación:
Hierva la yuca con sal. Haga un puré, agregando la mantequilla y los huevos ligeramente batidos. Luego forme los bollitos colocándoles en el centro, una cucharada de carne o pedazos de queso. Envuelva en harina de trigo, dándole forma redonda. Calentar suficiente aceite en
una cacerola honda, fría los bollitos hasta que se tornen un poco doraditos. Escurrir en papel absorbente.
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