PUDIN DE PAN

Ingredientes:

1/4 Taza de azúcar morena

1/2 Taza de mantequilla

4 1/2 Taza de leche evaporada

3 Tazas de pan viejo cortados en trocitos

1/2 Taza de pasas

4 Palitos de canela

3 Huevos

1 Cucharada de vainilla

1 Cucharadita de sal

Preparación:

Mezcle los huevos con 1/2 taza de leche, bata bien con un tenedor.  Reserve.

Agregue la canela a la leche restante, junto con el azúcar, la vainilla y la mantequilla, mueva bien. Caliente la leche y cuando empiece a hervir agregue el pan. Baje el fuego y con un tenedor mueva hasta que todo el pan se deshaga en la leche.  Agregue las pasas y retire del fuego. Deje enfriar por 15 minutos e incorpore los huevos batidos previamente en la leche, remueva bien hasta unir todos los ingredientes.  Hornee a 180° C por espacio de 35 minutos.  Pinche con un cuchillo limpio,y si sale limpio o sea no se pega al cuchillo, saque del horno, deje refrescar antes de desmoldar.  Sirva frío.