CARNE DE CERDO GUISADA

Ingredientes:

2 Libras de carne de  cerdo

2 Cucharadas de aceite de oliva

1 Cucharadita de sal

1 Cucharada de salsa inglesa

1/2 Taza de vino tinto

1 Cebolla picada en ruedas

1 Ají  rojo o verde picado en ruedas

1 Cucharada de puerro picadito

1 Tableta de caldo de pollo o de res o 1 cucharada de sazón en polvo

1 Cucharadita de orégano molido

2  Tomates barceló maduros, picados pequeños

1 Cucharada de ajo machacado

1 Hoja de laurel

2 1/2  Tazas de agua

Preparación:

Lave bien la carne con agrio de naranja o limón agrio y corte en trozos no muy grandes; sazone con ajo, salsa inglesa, orégano y sal. Deje reposar por unos 15 o 20 minutos. En un recipiente, caliente las 2 cucharadas de aceite de oliva y sofría la carne por 20 minutos, removiendo constantemente para no dejar pegar. Luego incorpore la cebolla, el ají, los tomates,el puerro, el laurel y el vino, deje cocinar hasta que se haya consumido un poco el líquido;  agregue la mitad del agua, tape y deje cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuando sin dejar secar mucho. Cuando haya ablandado la carne, añada el resto del agua, la tableta del caldo de pollo o res, la pasta de tomate disuelta en un poquito de agua, tape y deje cocinar unos minutos más hasta que haya consumido un poco el caldo.  Sirva bien caliente. Puede acompañar con cualquier tipo de arroz , tostones de fritos verdes o con cualquier víveres hervido de su preferencia.