2 Libras de batatas
1 1/2 Taza de leche condensada
1 Taza de leche evaporada
1 Cucharadita de vainilla
1 Ramita de canela
1 Cucharadita de sal
1/2 Taza de pasas
Preparación:
Pele y hierva la batata con la sal y la canela, reservando 1 taza del líquido de cocción.
Licué la batata en la taza del liquido reservado junto con la leche evaporada, pase la mezcla por un colador. Agregue la leche condensada, la vainilla y las pasas. Cocine a fuego lento moviendo de vez en cuando hasta que espese. Retire del fuego y sirva frío o caliente, espolvoreando canela molida por encima.
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