PLATOS Y RECETAS TRADICIONALES DE LA COCINA DOMINICANA

Por motivo de celebrarse en este mes de Febrero nuestra Fiesta Patria, estaremos publicando en este blog una serie de recetas tradicionales que forman parte de la cocina dominicana, algunas de ellas publicadas recientemente (ver indice).  Con este pequeño aporte, queremos recuperar una parte importante de lo que somos como pueblo y como cultura.

Publicaremos platos y recetas que nos preparaban con tanto amor nuestras madres y abuelas; sabrosos, sencillos y fáciles de elaborar. Recetas ricas no tan sólo por su sabor, sino por sus  valores gastronómicos y nutricionales, y que debido a  los cambios surgidos en nuestra vida cotidiana, producto del acelerado ritmo moderno,se han ido echando a un lado para darle paso a la comida rápida, las cuales no podemos  negar, son atractivas para el paladar y  que en muchas ocasiones nos sacan de apuros, tal como su nombre lo indica, por la rapidez con que se preparan, pero con un alto contenido de grasas y químicos  perjudiciales para la salud. 

Si usted  tiene alguna(s)  receta(s) u otra versión de las publicadas en este blog que quisiera compartir, con mucho gusto las publicaremos. ¡Esperamos que las disfruten!

Entre la recetas publicadas y que publicaremos están:
Platos Salados: 

1. Albóndigas de Res                                                              
2. Arenque Guisado
3. Arepa Salada
4. Arepitas de Maiz (Publicada 18/02/2013)
5. Arepitas de Yuca
6. Asopao de Pollo
7. Bacalao Guisado con Papa (Publicada el 13/02/2013)
8. Berenjenas Guisadas
9. Bistec a la Criolla
10. Bollitos de Papa Rellenos de Carne
11. Bollitos de Papa Rellenos de Queso
12. Bollitos de Plátanos Maduros Rellenos de Carne
13. Bollitos de Yuca Rellenos de Carne
14. Cangrejo Guisado con Coco
15. Cangrejo Guisado en Salsa Roja
16. Carne de Cerdo Guisada
17. Carne de Gallina Guisada
18. Carne Mechada
19. Carne Molida de Res Guisada con Vegetales, Huevos y Pasas
20. Carne de Res Guisada (Publicada 18/02/2013)
21. Chen Chen
22. Chivo Guisado
23. Cocido de Habichuelas Blancas (Publicada en Enero 13, 2013)
24. Cocido de Pata de Cerdo y Garbanzos
25. Guandúles con Coco
26. Guandúles Guisados
27. Habichuelas Blancas Guisadas
28. Habichuelas Rojas Guisadas
29. Harina de Maiz Rellena de Carne molida (Polenta) (Publicada el 08/01/2013)
30. Hígado de Pollo Guisado
31. Hígado de Res Encebollado
32. Hígado de Res Guisado
33. Locrio de Arenque
34. Locrio de Bacalao
35. Locrio de Cerdo
36. Locrio de Longaniza
37. Locrio de Pollo
38. Locrio de Salamí
39. Locrio de Sardinas
40. Mofongo
41. Molondrones
42. Mondongo Guisado
43. Moro de Guandúles
44. Moro de Guandúles con Coco 
45. Moro de Habichuelas Negras
46. Moro de Habichuelas Rojas
47. Niños Envueltos 
48. Pescado con Coco(Publicada el 13/02/2013)
49. Pescado en Escabeche
50. Pescado Frito
51. Pierna de Cerdo al Horno
52. Piononos
53. Pollo Frito
54. Pollo Guisado
55. Rabo de Res Guisado
56. Repollo Relleno de Carne molida y Arroz(Niños Envueltos) (Publicada el 22/01/2013) 
57. Ropa Vieja (Publicada el 17/1/2013)
58. Salami Guisado
59. Sancocho de 7 Carnes 
60. Sancocho de Habichuelas Rojas (Publicada el 13/02/2013)
61. Sancocho de Guandúles Verdes
62. Sopa de Carne de Res
63. Sopa de Pescado
64. Sopa de Pollo
65. Tayota Guisadas
66. Tayota con Coco
67. Torrejas de Bacalao(Publicada el 13/02/2013)
68. Torrejas de Berenjenas
69. Yaniqueques

Ensaladas:

1. Ensalada de Aguacate
2. Ensalada Rusa
3. Ensalada Verde
4. Tipile

Postres

1. Arepa Dulce
2. Arroz con Leche
3. Bizcocho
4. Bizcocho Borracho
5. Chacá
6. Coconete
7. Dulce de Cereza
8. Dulce de Coco
9. Dulce de Coco con Piña
10. Dulce de Guayaba
11. Dulce de Leche
12. Dulce de Leche Cortada
13. Dulce de Lechosa
14. Dulce de Naranja
15. Dulce de Tamarindo
16. Dulce de Tomate
17. Gofio
18. Habas con Dulce
19. Habichuelas con Dulce
20. Harina de Maíz Dulce
21. Harina de Trigo Dulce
22. Helado de Leche
23. Helado de Batata
24. Helado de Coco
25. Helado de Guanábana
26. Helado de Tamarindo
27. Flan de Leche
28. Flan de Auyama
29. Jalao
30. Jalea de Batata
31. Majarete
32. Masitas
33. Pan de Batata
34. Pan de Maíz
35. Plátanos Maduros al Caldero
36. Pudin de Batata
37. Pudin de Pan
38. Quesillo

Bebidas

1. Batida de Lechosa
2. Jugo de Avena con Leche
3. Jugo de Cereza
4. Jugo de China con Leche (Morir Soñando)
5. Jugo de Piña
6. Jugo de China con Remolacha
7. Jugo de China con Zanahoria
8. Jugo de Guanabana (Champola)
9. Jugo de Tamarindo
10. Mabí
11. Pera Piña
12. Te de Jengibre